食畫食說(EATIrene)

義大利麵配粉紅醬

你知道嗎?

這滋味,讓irene我深深著迷了好多年

究竟是怎麼跟粉紅醬(調和式醬)結上緣分的?

只記得那時irene還是個好混好混的大學生

只記得因為去了家裡附近的義大利麵店打工

那時候

因為店裡提供的一盤"調和式義大利麵"

讓我.....從此上了這味道的癮(這間可說是IRENE目前吃過數一數二好吃的,改天會介紹:p)

到底何謂條和式醬汁(粉紅醬)?

記得當初我聽到時也是相當困惑

但後來,好多義大利麵都有志一同的出了這款麵(世新大學附近的mint,中山站的rose mary.....)

不過呢,大多取名為"粉紅醬"

很可愛的名子吧?

因為醬汁看起來粉紅粉紅的,顧名之

那味道呢?

先賣個關子,來看看今天Al Dente 若于義大利坊是什麼滋味?

位於信義路跟安和路邊的巷弄裡

外表跟內在都是相當有年份的老式西餐廳裝潢  

若不是友人介紹,我可能經過也不會進門...

(底下好多紅酒,隔壁桌就一邊品酒一邊吃飯呢) 

菜單蠻樸素的

以義大利麵為主,也有排餐跟一些意式前菜

價位以義大利麵來說,算是貴族級的($280~$680)

但若以排餐(牛排等海鮮)來說,算是中等起價($580~)

以上為單點價,套餐有兩種:全套跟半套

全套是加$400(手工麵包,今日湯,沙拉,主食,甜點,飲料)

半套是加$200(手工麵包,今日湯,主食,飲料)

兩個人的話建議可以全套跟半套各來一個

(假若預算夠的話都全套也可(笑)

若是預算不夠的話,建議可以加一份全套來分食(雖然貴了些,但是味道很不錯)

套餐麵包有兩種

偏硬的法式麵包跟香料軟麵包條

配上三種醬(鮪魚醬,青醬,奶油)

個人偏愛厚厚的奶油加上鮪魚醬

整個超肥超讚(鮪魚醬是由碎碎的鮪魚末為主加上美乃滋製成)

超級正點的紅蘿菠濃湯

相當的濃郁而香甜~

紅蘿菠(蔬菜)的甜味整個都釋放到湯裡了

讓人一口接一口

清爽的油醋沙拉,生菜新鮮爽口

大干貝鮮茄墨魚麵$580

(原本是西班牙香腸,因為進不到貨,所以可以任意搭配主食,最後決定的大干貝為老闆推薦)

賣相很不錯,黑漆漆的墨魚麵配上白嫩大干貝點綴

墨魚麵是手工的,帶粗微捲,有嚼勁的口感

干貝相當嫩而美味

以橄欖油清炒的手法將兩者結合,味道很夠

可惜就是辣椒太搶戲,把海鮮的鮮甜味大都蓋過了......

只剩下辣味在口中繚繞(IRENE不嗜辣,與此無緣)

希望辣味可以減少些,才不會可惜了海鮮原有的鮮味啊~~~~

培根干貝鮮蝦粉紅管麵$580

跟前道相比,這道就真得相當討喜的多

鮮蝦去殼處理過,彈牙鮮美配上大大的嫩甘貝(請容我忽略我害怕的培根)

整體肉感滿足度比上一道多了不少

而味道酸酸甜甜帶些奶油的溫潤

有茄汁的香卻不過酸,有奶油的濃卻不過膩

這就是粉紅醬的迷人之處

說穿了根本就是二種口味一次滿足(可以取悅愛吃茄汁跟奶油的大家,或是不愛這兩味的大家)

猜到粉紅醬是何方神聖了嗎?

答案就是用茄汁(紅醬)加上奶油醬去調和的

最後是飯後甜點跟飲料

每日甜點不同,今天是手工起司蛋糕

味道吃得出來是手工製,不會過甜,味道相對淡了些

口感介於重乳酪跟輕乳酪之間

一旁的櫻桃讓IRENE眼睛為之一亮,

竟然是!!!!貨真價實的櫻桃!!!!!(感動)

咖啡,味道偏苦重

配甜點到是挺搭

配花也挺優雅的(?)

整體味道相當滿意

出餐的速度不快,但美味確實值得等待

店家是一對夫妻,負責招呼的是先生,掌廚的則是太太

感覺得出他們對餐點的用心,也會很細心的問口味合不合有沒有吃飽

是倍感溫馨與滿足的一餐

唯獨價位真的不是太親民

畢竟很少人可以接受一餐義大利麵吃到快上千(抖)

但是撇開價位來說,義大利麵跟紅蘿菠濃湯真得很值得一試

附上豬頭評分表~~

Al Dente若于義大利坊
北市安和路一段112巷7號
(02)27022903(建議先訂位,有些特殊菜色需要電話先預定喔)

歡迎加入IRENE食畫食說愛霖誌粉絲頁~每天都會更新分享喔^^感恩

https://www.facebook.com/eatirene