食畫食說(EATIrene)

遇見了相當,

相當奢侈的一個握壽司啊..............

 盼阿盼的千辛萬苦,定位定的千辛萬苦,終於讓irene盼到了瞞著爹一店

相信大家對瞞著爹應該不陌生

也應該知道他們分店一間間開（目前已開至四店）

而今天吃的是瞞著爹“一店”

主要是以 生食料理 為主

因為irene認為生食是日本料理的精髓,因此也決定將瞞著爹初體驗獻給一店

(店面相當低調,請認這復古小燈籠)

小小介紹一下瞞著爹其他各店的特色：

二店也是跟一店一樣是無菜單的套餐,但是主推是烤物熟食為主（不敢吃生食的朋友可以試試二店）

三店是目前分店裡最平價的,主推“海鮮丼飯”為主（但不能定位,須現場候位）

四店是專賣“柚子鍋”,有別於一般火鍋的

說了這麼多,來依序看看今天吃了些哪些餐點吧

先上桌的是烤毛豆

用烤的毛豆好特別

山蘇透抽沙拉

相當清爽,還有新鮮的海鮮(脆脆的魚卵加上軟絲)

個人相當喜歡吃山蘇,黏黏的口感據說對胃很好喔

炙燒大干貝握壽司

第一貫就如此的讓人眼睛一亮

干貝超甜超美味,一點兒腥味都沒有

仔細看是相當厚實又肥的干貝

佐一點鹽,就帶出干貝的鮮跟甜

太美味了>///<

來到日式小店,好像該配點酒才有few

因此點了一瓶清酒

飲酒過量有害健康

店內沒有酒單,老闆會口述給你聽

當天的酒類有清酒啤酒水果酒(梅酒柚子酒柑橘酒)

想試試看沒喝過的清酒(點了"比較順"得這款)

喔~~~真的超級順口

推薦給想喝酒精卻又不想太甜太嗆的朋友

軟絲紫蘇握壽司

生軟絲吃起來很甜黏呼呼的

搭配紫蘇格外清爽又提味

烤玉米筍

食材新鮮,原味就很好吃

貼心的去好皮,連鬚鬚一起吃據說對健康很好喔

烤魚骨

魚骨烤得很酥脆(補充鈣質?)

底下有三塊魚肉,肉偏小厚,吃起來挺油口!好吃

甜蝦握

不用說也是相當美味

只可惜這貫.......飯散了(窘

這是什麼魚忘了?

也是很鮮很好吃啊啊啊啊

蟹肉鮭魚卵軍艦

滿滿的甜蟹肉搭配紅寶石般的鮭魚卵

也是新鮮好吃,相比起來,這貫驚喜度比較平凡

其實吃到這你會發現,瞞著爹不管是食材或是新鮮度都不在話下

會附上一坨手工磨過的芥末（手工芥末會呈現淡淡的綠色,味道也不會像一般市面上的那麼嗆,所以可想而知,之前到底吃了多少“假”芥末呢（窘）

這兒的食材很新鮮,單吃其實就很美味

當師傅上餐後,irene都是直接入口

因為餐點本身都很新鮮,新鮮就是美味你懂嗎

獅魚生魚片搭配辣椒絲

第一次聽到獅魚

沒想到是如此好吃~肉很彈帶著均勻油脂

一點點的辣味更豐富了味覺

日本牡蠣

牡蠣控的我看到整個開心

兩個大而肥美的牡蠣肉搭配醬汁和蘿菠泥

本來以為生吃會很腥,

沒想到....是我多慮了

新鮮的牡蠣根本就沒有這種問題!!

野生烤小鮑魚

(直接連殼一起上桌看起來新鮮度更夠)

切成三小塊很好入口

吃起來好有彈性喔

吃到這兒,irene又深深體會到,食材新鮮吃原味就很好吃

只要左上一點點調味就很美味了!

再來這應該是整晚最重量級的一品

法國魚子醬搭配鮪魚大腹肉佐海膽軍艦

也太奢侈的一品了吧(尖叫

鮪魚大腹肉原來長得如此動人,粉嫩色系加上偏多的油脂紋路

油脂豐沛的滴的盤子閃亮亮的

吃起來就是........入口即化啊!!!!!!!!!

你能想像鮪魚腹直接融化在口中的感覺嗎?

在配上大陀新鮮海膽還有魚子醬

會不會太奢侈太超過了一點!!!!!

一口塞下,只有一個“爽”字可以形容.........

炙燒比目魚壽司

自從吃了創食居的比目魚後,就對比目魚有了深深的愛戴

雖然入口即化度不及鮪魚大腹肚來的超過,但也是口感極佳

喜歡吃肥嫩滋味的朋友千萬別錯過

秋刀魚握壽司

個人相當愛烤秋刀魚

第一次吃生的不知道味道如何?

口感算是嫩中帶著彈性

沒想到生的也如此好吃

烤魚

本來覺得這條魚扁扁的,看起來不是很討喜

沒想到,乾扁的身形下,魚肉竟是如此的鮮嫩

兩人合吃一條,根本就是要讓人打架嘛（笑）

烤魚下巴

第一次看到如此巨無霸的魚下巴

肉當然是很多吃起來爽度很夠

魚肉偏Q彈,也沒有想像中的油膩

海鮮丼飯

小小一碗,用料卻也是一樣的豪爽

比目魚星鰻鮭魚卵玉子燒再附上一小坨魚子醬

飯很Q彈飽滿

要知道irene平常可是不怎麼吃米飯的,也不用擔心這碗吃下會飯比料多

反而是料給的大器,讓你可以一口飯一口料的相當滿足

吃到這兒也差不多飽了

上了碗相當有誠意的味增湯和手工黑糖麻糬糕,告訴你今晚的饗宴即將畫下句點

可別小看這碗味增湯,鮮度相當相當的夠,裡面用料也讓人跌破眼鏡的豐富

大大的蝦頭看了就很開心,大蛤蜊魚肉還有很肥的菇菇

 手工黑糖糕

瞞不錯的小甜點

(但是我比較想吃蛋糕糕或紅豆湯說.......(扭)

整頓吃下來,兩個人是四千多

你說貴嗎?其實真的不便宜

但是irene覺得這餐吃下來cp值相當的高

論食材論品質論美味都是高水準的演出

你不難發現

瞞著爹得食材真的都用得很好

不僅新鮮外,食材也都是比較少見的(像是獅魚比目魚鮑魚鮪魚大腹肉啊等等,而不是鮪魚鮭魚旗魚之類)

讓人感覺相當有誠意

生意這麼好果然有原因的

只是呢

整餐下來,無疑胃覺是場美好的饗宴

但是呢,如果你是相當吃服務的人客呢....

irene就會建議你三思而後定了喔

不過,沒骨氣的irene還是會再去光臨的啦（笑

珍豬平分盤:

瞞著爹一店

臺北市八德路二段346巷7弄15號 (微風廣場後面)

0926-594-575 (每個月15號開始定位(預約制)

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