遇見了相當,

相當奢侈的一個握壽司啊..............

 

 

20131003_瞞著爹_海膽鮪魚肚握

 

 

 盼阿盼的千辛萬苦,定位定的千辛萬苦,終於讓irene盼到了瞞著爹一店

相信大家對瞞著爹應該不陌生

也應該知道他們分店一間間開(目前已開至四店)

而今天吃的是瞞著爹“一店”

主要是以 生食料理 為主

因為irene認為生食是日本料理的精髓,因此也決定將瞞著爹初體驗獻給一店

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(店面相當低調,請認這復古小燈籠)

 

小小介紹一下瞞著爹其他各店的特色:

二店也是跟一店一樣是無菜單的套餐,但是主推是烤物熟食為主(不敢吃生食的朋友可以試試二店)

三店是目前分店裡最平價的,主推“海鮮丼飯”為主(但不能定位,須現場候位)

四店是專賣“柚子鍋”,有別於一般火鍋的

 

說了這麼多,來依序看看今天吃了些哪些餐點吧

先上桌的是烤毛豆

用烤的毛豆好特別

 

山蘇透抽沙拉

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相當清爽,還有新鮮的海鮮(脆脆的魚卵加上軟絲)

個人相當喜歡吃山蘇,黏黏的口感據說對胃很好喔

 

炙燒大干貝握壽司

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第一貫就如此的讓人眼睛一亮

干貝超甜超美味,一點兒腥味都沒有

仔細看是相當厚實又肥的干貝

佐一點鹽,就帶出干貝的鮮跟甜

太美味了>///<

 

來到日式小店,好像該配點酒才有few

因此點了一瓶清酒

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飲酒過量有害健康

 

店內沒有酒單,老闆會口述給你聽

當天的酒類有清酒啤酒水果酒(梅酒柚子酒柑橘酒)

想試試看沒喝過的清酒(點了"比較順"得這款)

 

喔~~~真的超級順口

推薦給想喝酒精卻又不想太甜太嗆的朋友

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軟絲紫蘇握壽司

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生軟絲吃起來很甜黏呼呼的

搭配紫蘇格外清爽又提味

 

烤玉米筍

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食材新鮮,原味就很好吃

貼心的去好皮,連鬚鬚一起吃據說對健康很好喔

 

烤魚骨

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魚骨烤得很酥脆(補充鈣質?)

底下有三塊魚肉,肉偏小厚,吃起來挺油口!好吃

 

甜蝦握

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不用說也是相當美味

只可惜這貫.......飯散了(窘

 

這是什麼魚忘了?

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也是很鮮很好吃啊啊啊啊

 

蟹肉鮭魚卵軍艦

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滿滿的甜蟹肉搭配紅寶石般的鮭魚卵

也是新鮮好吃,相比起來,這貫驚喜度比較平凡

其實吃到這你會發現,瞞著爹不管是食材或是新鮮度都不在話下

會附上一坨手工磨過的芥末(手工芥末會呈現淡淡的綠色,味道也不會像一般市面上的那麼嗆,所以可想而知,之前到底吃了多少“假”芥末呢(窘)

這兒的食材很新鮮,單吃其實就很美味

當師傅上餐後,irene都是直接入口

因為餐點本身都很新鮮,新鮮就是美味你懂嗎

 

獅魚生魚片搭配辣椒絲

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第一次聽到獅魚

沒想到是如此好吃~肉很彈帶著均勻油脂

一點點的辣味更豐富了味覺

 

日本牡蠣

 20131007_瞞著爹牡蠣1

牡蠣控的我看到整個開心

兩個大而肥美的牡蠣肉搭配醬汁和蘿菠泥

本來以為生吃會很腥,

沒想到....是我多慮了

新鮮的牡蠣根本就沒有這種問題!!

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野生烤小鮑魚

(直接連殼一起上桌看起來新鮮度更夠)

切成三小塊很好入口

吃起來好有彈性喔

吃到這兒,irene又深深體會到,食材新鮮吃原味就很好吃

只要左上一點點調味就很美味了!

 

再來這應該是整晚最重量級的一品

法國魚子醬搭配鮪魚大腹肉佐海膽軍艦

20131003_瞞著爹_海膽鮪魚肚握

也太奢侈的一品了吧(尖叫

鮪魚大腹肉原來長得如此動人,粉嫩色系加上偏多的油脂紋路

油脂豐沛的滴的盤子閃亮亮的

吃起來就是........入口即化啊!!!!!!!!!

你能想像鮪魚腹直接融化在口中的感覺嗎?

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在配上大陀新鮮海膽還有魚子醬

會不會太奢侈太超過了一點!!!!!

一口塞下,只有一個“爽”字可以形容.........

 

炙燒比目魚壽司

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自從吃了創食居的比目魚後,就對比目魚有了深深的愛戴

雖然入口即化度不及鮪魚大腹肚來的超過,但也是口感極佳

喜歡吃肥嫩滋味的朋友千萬別錯過

 

秋刀魚握壽司

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個人相當愛烤秋刀魚

第一次吃生的不知道味道如何?

口感算是嫩中帶著彈性

沒想到生的也如此好吃

 

烤魚

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本來覺得這條魚扁扁的,看起來不是很討喜

沒想到,乾扁的身形下,魚肉竟是如此的鮮嫩

兩人合吃一條,根本就是要讓人打架嘛(笑)

 

烤魚下巴

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第一次看到如此巨無霸的魚下巴

肉當然是很多吃起來爽度很夠

魚肉偏Q彈,也沒有想像中的油膩

 

海鮮丼飯

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小小一碗,用料卻也是一樣的豪爽

比目魚星鰻鮭魚卵玉子燒再附上一小坨魚子醬

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飯很Q彈飽滿

要知道irene平常可是不怎麼吃米飯的,也不用擔心這碗吃下會飯比料多

反而是料給的大器,讓你可以一口飯一口料的相當滿足

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吃到這兒也差不多飽了

上了碗相當有誠意的味增湯和手工黑糖麻糬糕,告訴你今晚的饗宴即將畫下句點

可別小看這碗味增湯,鮮度相當相當的夠,裡面用料也讓人跌破眼鏡的豐富

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大大的蝦頭看了就很開心,大蛤蜊魚肉還有很肥的菇菇

 

 

 手工黑糖糕

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瞞不錯的小甜點

(但是我比較想吃蛋糕糕或紅豆湯說.......(扭)

 

整頓吃下來,兩個人是四千多

你說貴嗎?其實真的不便宜

但是irene覺得這餐吃下來cp值相當的高

論食材論品質論美味都是高水準的演出

 

你不難發現

瞞著爹得食材真的都用得很好

不僅新鮮外,食材也都是比較少見的(像是獅魚比目魚鮑魚鮪魚大腹肉啊等等,而不是鮪魚鮭魚旗魚之類)

讓人感覺相當有誠意

生意這麼好果然有原因的

 

只是呢

整餐下來,無疑胃覺是場美好的饗宴

但是呢,如果你是相當吃服務的人客呢....

irene就會建議你三思而後定了喔

不過,沒骨氣的irene還是會再去光臨的啦(笑

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珍豬平分盤:

20131025_評分盤子瞞著爹   

 

瞞著爹一店

臺北市八德路二段346巷7弄15號 (微風廣場後面)

0926-594-575 (每個月15號開始定位(預約制)

 

 

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