食畫食說(EATIrene)

食慾,食育,食癒,這三個詞念法一樣,意義卻不同

"You Are What You Eat",意思很簡單,能夠理解的人卻不多

{ 吃不只是吃,吃可以是一種享受;吃不只是吃,吃可以轉變健康;

吃不只是吃,透過吃,能夠帶給我們許多意想不到的變化 }

不確定從什麼時候開始,視肉如命的我,竟然可以持續一周只吃蔬菜跟植物蛋白質(而且還不覺得痛苦

要說這樣的轉變對我來說好不好?我覺得其實還不賴

一來是體重減輕了,二來是塞得進去S號的緊身褲了,三來是我覺得變得健康多了

以前的我,不光是個無肉不歡的恐龍少女,還是個餐餐一定要有甜點當ending的螞蟻族,更是個一天要喝三杯(以上)的珍珠飲料(蜂蜜紅加珍珠,珍珠鮮奶茶等等)

(以前我天天需要喝三杯以上,現在我只覺得它是杯超級添加物飲料)

(圖為Irene半插畫:左為照片,右為我的插圖)

試過各種減肥方法:Monk減肥法(過午不食),一天只吃一餐,不吃澱粉減肥.....(只差不敢吃減肥藥跟抽脂而已哈哈

這些減肥法我覺得都有效,但是效果有限,而且並不持久

雖然我用了Monk減肥法減了快十公斤以上,但是當我恢復吃晚餐的時候,我就瞬間胖了超過十公斤

這樣來來回回了好幾年,終於在去年的某個夏天,我忽然意識到"健康"的重要,開始決定要戒掉"飲食壞習慣"

先從戒掉珍珠(波霸)開始,就足足花了我快一年多才徹底戒掉(從每天一杯,到每三天一杯,再到每週一杯,以此循序漸進,到現在我已經快兩年沒碰任何珍珠食物了(驕傲)

那愛吃肉跟甜點怎麼辦呢?

這就有趣多了,其實是突然有一天,真的是突然(或許是因為去過美國,受到吃白肉(雞胸/魚)文化的影響?!)

(圖為Irene半插畫:左為插圖,右為真實照片)

覺得吃"紅肉"好不健康,就開始慢慢減少吃牛肉,換成吃雞肉海鮮,

以前我總是常常被蚊子叮得滿身(聽說是因為身體很酸),現在開始戒紅肉後,我發現蚊子好像比較沒那麼喜歡我了(笑)

戒掉我"曾經"最愛的牛肉後,我開始讓自己習慣吃沙拉,當然會加鮭魚或是雞肉,吃火鍋也開始點海鮮鍋取代牛肉鍋

最瘋狂的時候,我應該維持了一個月每天都只靠吃沙拉過日子(相信我,這樣不是很健康)的生活

當我習慣了比較清淡一些的飲食後,我發現,我竟然連"吃甜點"的慾望也減少了

舉例來說,以前出國找餐廳名單的時候,"甜點店"應該會占掉名單的三分之二

但是我近期一次去美國(2016年12月),整整一個月的旅行,竟然只吃了兩塊蛋糕(而且都是排餐的套餐甜點那種)

並非是完全不碰甜食,而是開始"選擇甜食"

我開始大量尋找健康並且自然的甜點(像是酒釀湯或是少糖的紅豆湯,地瓜湯等)這都是很好找到的傳統甜食

(圖為Irene半插畫:左為插圖,右為真實照片)

想吃蛋糕時怎麼辦呢?現在"植物性甜點"真的很夯,不用蛋不用牛奶不用精製糖,轉而用"植物奶,堅果,天然甜味(水果甜)"製成的旦糕也越來越多了

這時候我完全不用擔心吃甜食會吃進大量不健康的食材,雖然一開始很不習慣沒有蛋奶製成的旦糕,但其實吃久了卻覺得這樣的甜點更耐吃喔

(圖為Irene半插畫:左為插圖,右為真實照片)

那說說今天的主題 “ 食ㄩˋ "吧!

對你而言,"食"代表著什麼?

是一種享受?還是為了填飽肚子?也或許,可以逆轉健康?

關於"吃"這件事,看起來很簡單,卻其實很不簡單

有句話說,禍從口出;但我想改成:"建康從口入"

當我們開始選擇"吃進口中的食物"後,我相信,身體也會慢慢的起變化

當我開始研究天然蔬果的營養時,我就發現,原來蔬果個個都是寶

(圖為Irene半插畫:左為真實照片,右為我的插畫)

舉我現在最愛的酪梨avocado來說,以前不認識它的時候,覺得它是熱量很高吃了會發胖的食物

但是我卻不知道,雖然酪梨整顆都是脂肪,但其實都是好的不飽和脂訪

酪梨對於美容有相當大的益處,酪梨也是高纖水果......等,

瞭解食物後,你會發現,每種食物都有它的好,只是我們知不知道而已

我們每天都有三餐的機會去讓自己健康,但是有多少人能夠珍惜這個再簡單而不過的機會?

常常聽到這句話"you are what you eat",仔細想想,這句話還真的很奧妙

喜歡吃甜甜圈,你就會長得跟甜甜圈一樣

喜歡吃菠蘿麵包,你就會長得跟麵包一樣

以前減肥時,總覺得吃得少就可以減肥,但其實是大錯特錯!

如果你吃得少,但是一天只吃兩塊蛋糕,那也是不會瘦的

我們應該重視的是"吃什麼",而不是"吃多少"

我花了好久才搞懂這個道理,花了一年的時間開始實行"彈性蔬食"的飲食方法

我不會說我自己現在因為吃蔬食而有多健康,我知道我自己的身體還正在慢慢轉變跟適應

但我很喜歡自己這樣的改變,這樣就足夠了 : )

來看看有什麼好吃的蔬食餐廳:(之後會慢慢補上圖文介紹^^)

1. Mia cusina: 這是我吃蔬食的入門餐廳,相當推薦超級大盆的沙拉跟三起司義大利麵

2. Ooh cha cha: 最愛外帶他們的"飯食主義系列",主食是好吃的糙米跟紅藜麥,搭配重口味的泡菜跟天貝蔬菜販

3.  Plants 植宿: 環境非常舒適,推薦醬燒韓式天貝拌飯,既美味又賞心悅目(全植物性甜點也很好吃)

4.  元禾食堂: 我吃過最最最好吃的糙米飯!!!!!!!一定要配$70的套餐,醬炒花椰菜也超正點

5.  The antipodean: 澳洲風咖啡廳,超美的酪梨花這裡有!套餐是搭配酸麵包噢(非全素食)

6.  好日咖啡: 也是澳洲風早午餐,推薦自選蛋卷～最多可加四樣料喔(非全素食)

7.  pUrelab: 酪梨控一定要造訪的清爽小店!這裡有最暖心最特別的酪梨三明治(非全素食)

8.  Missgreen: 推薦自選五種沙拉,大份吃起來超滿足

9.  Sugar pea: 綠色奇蹟超好吃,滿滿的藜麥跟superfood,不只好吃也超健康(非全素食)

10.  Sprout初芽: 魚菜共生的生菜沙拉一定要吃!喜歡酪梨的很推薦試試綠怪獸三明治喔(非全素食)

11.  璞食 Cucina pura: 吸睛的香水瓶沙拉一定要試!口味細緻,可惜分量偏小